Retour en images sur la sixième et dernière étape régionale Cap Handicook à Rennes

Durant 2h, les équipes se sont confrontées pour la réalisation d’un menu en cuisine et le dressage en salle. Pour l’équipe de l’ESAT : préparation d’un plat et d’un dessert. Pour le chef Maître Restaurateur ou de l'Académie Nationale de Cuisine et le candidat Cap emploi - France Travail en cuisine : réalisation d’une entrée. Pour les candidats en salle : dressage et service avec accueil du jury dégustation

De très belles réalisations pour tous les participants ! Difficiles à départager .. Une journée qui envoie un message pour tous les employeurs de ce secteur en tension de recrutement : « handicap et restauration c’est possible ! »

6 prix ont été remis

• Remise du prix de la meilleure entrée par Mme POITTEVIN - Directrice des opérations France Travail - Prix de la meilleure entrée: équipe Esat Guérande (44) – Candidat Cap emploi -France travail pour l’entrée: Eldine avec le Chef restaurateur: Stéphane GALON
• Remise du prix du meilleur plat par M ALLIGAND - Déléguée régionale de l’Agefiph -Prix du meilleur plat : équipe Entreprise adaptée L'Albizia by Saprena (44) - Candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée : Jane en binôme avec le Chef restaurateur : Michael GRESSIER
• Remise du prix du meilleur dessert par M JOINAIE – Responsable du service FSE- DREETS - Prix du meilleur dessert :équipe Esat Prairie (72) - Candidat pour l’entrée : Marin avec le Chef restaurateur : Damien MORIN - Candifat salle Cap emploi - France Travail : Nassim
• Remise du prix de la cohésion et de la solidarité par M. DE LA ROCHEFOUCAULD, - SMLH - Société des Membres de la Légion d’Honneur - Prix de la cohésion et de la solidarité: équipe Esat La Soubretière (44) - Candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée : Denis avec le Chef restaurateur : Alain CARRE
• Remise du prix du meilleur service par M. RAFFRAY - Maitre restaurateur, l’AFMR et membre de l’Académie Nationale de Cuisine (ANC) Prix du meilleur service: équipe Entreprise adaptée L'Albizia by Saprena (44) - Candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée : Jane en binôme avec le Chef restaurateur : Michael GRESSIER

• Remise du 1er prix par M. WILLAIME – Président de CHEOPS BRETAGNE -1er prix : équipe Entreprise adaptée L'Albizia by Saprena (44) - Candidat Cap emploi - France Travail pour l’entrée : Jane en binôme avec le Chef restaurateur : Michael GRESSIER

• Merci à la faculté des métiers de Bruz d'avoir accueilli le concours dans ses locaux

• Merci à l’interprète Anvol d’avoir accompagné notre candidat Eldine

Un grand merci aux partenaires du concours qui ont fait de cette journée un beau succès !

• Agefiph
• Fiphfp
• France Travail
• AFMR - Association Française Des Maîtres Restaurateurs
• ANC : ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE
• SMLH : Société des membres de la Légion d’honneur

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